2013.01.27 Sunday
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2012.05.28 Monday
今日の男めし「梅とおろしソースの冷製パスタ」
「梅とおろしソースの冷製パスタ
」
ベーコンの旨みが効いたオリーブオイルに梅、大葉の香りがすっきりとからまる冷製パスタです。おろしソースでいただきます♪
んー、冷たくてうまい!
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サバオ
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■男めし
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2012.05.27 Sunday
今日の男めし「梅ごはんと塩麹鶏のヘルシーどんぶり クリームチーズ添え」
「梅ごはんと塩麹鶏のヘルシーどんぶり クリームチーズ添え」
梅ご飯に塩麹で漬けたささみと大葉・クリームチーズを乗せたヘルシーだけど食欲をそそる、暑い季節にぴったりな丼です。梅の香りをベースに、塩麹の旨味とクリームチーズのコク、大葉の清涼感がグルーヴします!
・・・ちょっとだけ自信作。
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サバオ
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■男めし
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2012.05.24 Thursday
今日の男めし「蒸し豚肉と新タマネギの梅ソースがけ」
「蒸し豚肉と新タマネギの梅ソースがけ」
塩麹に漬けて燻りに近い旨みのあるお肉にちょっと甘くて華やかな香りをプラスしてくれます。しゃきしゃきの新玉ねぎと一緒に食べて、甘さとみずみずしさ、旨みを満喫してください☆
[ワンポイント
]
梅ソースと合わせるので、お肉を漬ける塩麹は小匙1程度でOKです。
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サバオ
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■男めし
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2012.05.23 Wednesday
今日の男めし「塩麹豆腐のワイルド☆カルボナーラ」
「塩麹豆腐のワイルド☆カルボナーラ」
塩麹に1週間漬けた絹豆腐を使ったカルボナーラです。
塩麹に1週間漬けた絹豆腐は、本当にモッツァレラチーズのようにクリーミー。
あえて粉チーズも入れた極濃厚仕様ですが、お豆腐ベースなので不思議とマイルドです♪
今回は特濃で具材は太切りの男料理仕様!
後乗せの卵黄をがしがしかき回してワイルドにいただきます!
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サバオ
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■男めし
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2012.05.21 Monday
今日の男めし「赤たまねぎとトマトのオーブン焼 クリームチーズ添え」
「赤たまねぎとトマトのオーブン焼 クリームチーズ添え」
昨日弟の働いている「とりのさと農園」さんから届いた「赤たまねぎ」
この色を活かして何か作りたいな〜、と思い考案した料理です。
旬のたまねぎとトマトをクリームチーズとバルサミコ酢でいただきます!シンプルですが、素材の甘みと旨み・酸味がじっくりうまい一品です。
ちなみにタマネギは今旬ですので、普通のもので作ってもたぶんおいしいです(笑)
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サバオ
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