2013.01.27 Sunday
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2012.05.21 Monday
今日の男めし「赤たまねぎとトマトのオーブン焼 クリームチーズ添え」
「赤たまねぎとトマトのオーブン焼 クリームチーズ添え」
昨日弟の働いている「とりのさと農園」さんから届いた「赤たまねぎ」
この色を活かして何か作りたいな〜、と思い考案した料理です。
旬のたまねぎとトマトをクリームチーズとバルサミコ酢でいただきます!シンプルですが、素材の甘みと旨み・酸味がじっくりうまい一品です。
ちなみにタマネギは今旬ですので、普通のもので作ってもたぶんおいしいです(笑)
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サバオ
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2012.05.15 Tuesday
今日の男めし「サラダ野菜とささみのクイックパスタ」
「サラダ野菜とささみのクイックパスタ
」
忙しい朝に!シリコンスチーマーで茹でたパスタとサラダ野菜を混ぜるだけ☆かんたんクイックパスタです♪
野菜は先日茨城県の農家「カルティベイト」の鈴木さんに頂いたものを使いました♪ありがとうございます〜。
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サバオ
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■男めし
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2012.05.13 Sunday
今日の男めし「もやしと豚肉の塩焼きそば風パスタ」
「もやしと豚肉の塩焼きそば風パスタ」
しゃきしゃきもやしと炒めたパスタは、塩麹をベースにしたソースと相性◎。
うまくて安くてかんたんなランチ向けの一品です☆
もやしは根付でも豆付でも良いです。気にせず炒めて食べちゃいましょう。素材の形を活かすことは大事ですし、案外そのほうがおいしかったりします☆
それからもやしは「しゃきしゃき感」が大事なので、炒め過ぎには注意してくださいね。
豚肉は塩麹に漬けるのが面倒であれば、もやしの前の工程で塩胡椒して炒めても良いです。
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サバオ
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■男めし
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2012.05.12 Saturday
今日の男めし「塩麹のかんたん鯛めし」
「塩麹のかんたん鯛めし」
先日魚屋さんで買った特売の鯛の切り身(刺身用)。とりあえず塩麹に漬けて、どうしたものか(あまり鮮度には期待できなかったから)考えた結果「鯛めし」に落ち着きました☆
びっくりするくらいかんたんな上に、ふんわりとした鯛の旬で上品な香りが鼻腔をくすぐる一品です。
大丈夫!ちゃんと鯛めしですよ(笑)
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■男めし
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2012.05.10 Thursday
今日の男めし「芋がらと鰤の照り焼き 茗荷竹添え」
「芋がらと鰤の照り焼き 茗荷竹添え」
先日茨城県石岡の産直で買った「芋がら」と「茗荷竹」というちょっと変り種野菜を使った一品。
今回は鰤と合わせて、照り焼きで頂いてみました☆
結果、照り焼きはとにかく芋がらがおいしく食べられます!
軽く炒めただけなのに、じっくり煮込んだように浸みた照り焼きダレが噛みしめると「サクッ」とした食感とともにジュワーっと口いっぱいに広がります☆茗荷竹は通常の茗荷ほど香りが強くなくほんのりと優しい感じです♪
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サバオ
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■男めし
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